Как правильно выбрать нужный магазин?

Как сориентироваться в море цен и услуг, как правильно выбрать нужный магазин, чтобы сэкономить время и деньги, найти необходимый товар и не разочароваться в его качестве? Рассказывает Александр Тихомиров, директор BBPG.

Чтобы разобраться в ситуации, сложившейся на рынке магазиностроения в столице и регионах, давайте для начала разделим все имеющиеся российские магазины на разные форматы. (Сразу оговорюсь, деление это будет достаточно условным).

Первое - это дискаунтер в чистом виде. Второе - магазины экономического класса. Третье - магазин возле дома. Четвертое - классические супермаркеты.

Классифицировать можно по-разному: например, с точки зрения размера занимаемой площади. Но мы будем подходить с иных позиций.

1. Классификация с точки зрения поведения потребителя.

В дискаунтерах таким критерием является цена. В универсамах - цена + удобство. В близких к универсамам магазинах экономического класса - это цена +выбор. В этих магазинах - 3000-4000 наименований и там уже что-то можно выбрать. В дискаунтерах поменьше, чем 3000 наименований. И дискаунтеры - это уже исключительно сетевая структура, все сказки про отдельные дискаунтеры - ерунда. Отдельный дискаунтер - обреченный на вымирание объект.

Дальше идут "магазины у дома". Это потрясающая вещь. Они все, в принципе, рассчитаны на близ живущих людей, или, в крайнем случае, на покупателей в проезжающих мимо автомобилях. На первое место тут выходит удобство. Причина существования этих магазинов - человеческая лень и ограниченность времени на поездку в далеко расположенный, но более дешевый, супермаркет. Но и тут мы тоже можем найти более или менее устраивающий нас выбор пробуктов.

В этих трех классах - дискаунтер, магазин экономического класса и "магазин у дома" - соотношение food \ non-food - 80% к 20%. То есть восемьдесят процентов - еда и совсем немного сопутствующих товаров. В "удобных" магазинах существует достаточно большая группа бытовой химии, косметики и так далее.

В классических супермаркетах (их уже удобным магазином не назовешь - слишком далеко расположен), торговая зона раза в два больше, и они вмещают в себя три-четыре "удобных магазина". Тут на первое место, естественно, выходит выбор. Классическим примером супермаркета являются "Седьмые континенты". Это магазины по 1000-2000 кв.м. Там же на покупателя влияет такой фактор, как самоидентификация. Важным критерием посещаемости становится та или иная любимая марка продукции. То есть на первое место выходит качество.

В гипермаркете еще интереснее, чем в супермаркете выбор. То есть здесь снова, как и в экономическом классе, появляются фактор "цена+выбор", но уже на новом витке. Здесь поистине гигантский выбор: превалирующая цена, как в дискаунтере и огромный выбор, как в супермаркете. Для потребителя важно удобство совершения покупки - все можно купить в одном месте. Но в противовес срабатывает фактор немобильности самого покупателя, который может достичь этого огромного магазина только на своем транспорте или на специальном городском, идущем лишь из определенных точек города.

2. Классификация с точки зрения владельца.

Дискаунтеры - это очень хитрый бизнес, исключительно сетевой. Примером дискаунтера является "Пятерочка". По своему построению она ближе к дискаунтеру, правда, по расположению - это не совсем дискаунтер, так как дискаунтеры обычно располагаются на трассах. При этом число магазинов в сети должно быть больше десяти. А иногда - больше двадцати. Почему? Дискаунтер - это технический бизнес. Он построен не на наценке, ибо экономия здесь идет на издержках. А на издержках можно экономить только для будущей сетевой структуры.

У нас на Форуме один человек сказал интересную вещь в свое время: "Дискаунтер - это место, куда свален товар. Туда выгодно ехать покупателю, и туда выгодно везти поставщику". Одному недорого доехать, другому - довезти. Там не должно быть дорогостоящих выкладок. Заполнение полочного стеллажа - это работа для трех человек. Поэтому дискаунтреы похожи на склад.

Экономического класса магазин - это, напомню, "выбор + цена". И для владельца тут достаточно сложным является формат. Это, как правило, сети. Маржа здесь маленькая, выживать не особо есть на что. Классическим примером такого магазина является "Копейка". Маленькая маржа, товарный запас достаточно приличный, ассортимент начинает повисать, в отличие от дискаунтеров, где есть высокая оборачиваемость товаров. Чем выше цена, тем больше товара, у которого есть шанс зависнуть на полках. А если товар не продается, то деньги заморожены. Товар должен крутиться.

Покупатель здесь ориентируется на выбор.

Супермаркет - это и сроки оборачиваемости и огромный товарный запас. Это хороший поток покупателей из-за размеров и хороший оборот. Это оптимальная ниша. Но они для близлежащих районов выполняют роль удобных магазинов, потом они уже могут работать как серьезный магазин для тех, кому не лень до них доехать. Притягательную силу имеют. Но поскольку у них торговая зона большая, то они могут получить конкурентов в виде удобных магазинов, а с другой стороны в виде каких-то крупных гипермаркетов, находящихся не очень далеко.

Все это происходит потому. Что у нас рынок все еще развивается. И торговая зона различных магазинов иногда пересекается. Гипермаркет - сложный бизнес. Это магазин, принципиально делающий деньги на огромном обороте. Классический гипермаркет - это "Auchan". Есть еще "Metro cash & cary". Хотя он не всегда, на мой взгляд, выполняет свою "кэш-энд-кэривую" роль. Но у нас нет точных данных по структуре продаж, хотя там должно соблюдаться классическое правило: 20% покупателей делают 80% оборота магазина и 80% покупателей делают 20% оборота магазина. Гипермаркет делает деньги не за счет огромного количества совершаемых мелких покупок, а именно за счет больших покупок. Причем, самые высокооборачиваемые товары из гипермаркета вытащены, и их можно положить в дискаунтер, например. Гипермаркет - это невысокие цены, но очень большой оборот за счет большого среднего чека и очень большого числа покупок в корзине.

Елена Курбанова